une petite entrée de l'été / soupe froide à la tomate et à la pomme verte

re-testée hier soir pour Thomas.
bon, mon mixeur est nul alors c'était pas mal, mais pas assez "onctueux".
n'empêche, c'est facile, c'est frais et c'est bon.


Épluchez 6 belles tomates ( au top / des coeurs de boeuf) et 3 pommes vertes (idéalement des granny).

Coupez les 6 tomates et 2,5 pommes grossièrement. 

Mixez le tout avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et une cuillère de vinaigre de xérès.
Ajoutez 2 oignons nouveaux et le jus d’un demi-citron. Mixez à nouveau.
Ajoutez de petites pousses d'alfala pour le croquant. 

Mettez au frais.
Coupez la demi-pomme restante en petites allumettes.

Servez bien frais, en verrines, la soupe recouverte des allumettes de pommes.

(recette pour 6 verrines)